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食物本身是最日常也最真诚的文化语言之一。
2026年5月3日起，大型美食竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》将于东方卫视周日21点档正式播出，节目由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办。
这档节目历时10期、每期75分钟，以“环球美食审美”为核心理念，试图回答一个命题：在上海，全球味道如何相遇、碰撞、并最终生长出新的可能？
这既是一场专业厨艺的竞技，也是上海“文商旅体展”多业态融合的一次系统性实践，更是城市文化软实力的一次生动彰显。作为“上海环球美食汇”的重要组成部分，节目将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，让“在上海，品全球”的口号落地为可观看、可品尝、可共情的真实体验。这意味着观众不必满足于隔着屏幕垂涎，而是可以亲身走进选手所在的餐厅，用味蕾去感受每一道菜的真正魅力。
美食竞技打破厨房边界
《上海环球美食超级争霸赛》从一开始就试图打破传统烹饪比赛的边界。节目不再将厨师局限于演播厅的灶台前，而是将比赛场景植入上海多处城市地标。从海选阶段的上海展览中心，到主题战落地的1933老场坊、华亭宾馆、百联世博轴、东滩源，再到总决赛所在的黄浦江畔世界会客厅，每一处场地都承载着独特的城市记忆。美食与空间的对话，由此成为节目独特的视觉语言。
评判体系同样体现了这种突破。节目采用专业评审与大众投票并行的双重机制：180位现场食客的实时投票决定每轮的焦点人选，而由名厨帅晓剑坐镇、每期搭配飞行西餐主厨与明星美食评论家组成的评审团，则从技术、创意、文化表达等维度进行深度评判。专业门槛与平民视角由此达成平衡，既不让标准过于严苛，也不让评判流于随意。
一档美食节目与城市的双向奔赴
“上海环球美食汇”以“在上海，品全球”为核心口号，旨在通过美食节、市集、榜单、媒体内容等多元形式，系统化呈现上海作为国际美食之都的生态活力。而《上海环球美食超级争霸赛》作为其中的旗舰级综艺内容，承担着三重功能。首先是可视化传播，将美食汇的理念、场景、参与者转化为可传播的视听内容，突破线下活动的时空限制。其次是产业链接，通过电视平台的影响力，带动餐饮消费、旅游打卡、场地运营等多业态联动，实现文商旅体展的融合发展。第三是文化表达，在竞技之外，节目试图记录一群人与一座城市之间的味觉关系——为什么一位巴西厨师选择留在上海？一家意大利餐厅如何在本地食材中寻找故乡记忆？这些问题指向的，正是上海作为移民城市与文化熔炉的核心特质。
从更宏观的视角看，这档节目也是上海建设国际消费中心城市、打造“世界会客厅”品牌的具体实践。它通过最日常的媒介——美食，完成了对城市包容性、开放性与创造力的日常化表达。在这里，每一位厨师的微光与整座城市的奋进脉搏同频共振，每一道菜的诞生都是个体梦想与城市生态的双向奔赴。
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